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Tanang Uken Natural Indonesien

Tanang Uken Natural Indonesien
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Röstung: Omni-Roast
Mahlgrad: Um die Aromen zu erhalten, bieten wir nur ganze Bohnen an – weitere Optionen siehe im Bestellvorgang
Aromawerte: Schokolade/Nuss
Frucht
Süße
Vegetal/Würze
Säure
Körper
Aufbereitungsart: natural (trocken)
Varietäten: Tim Tim
Anbauhöhe: 1.500 m
Ursprung: Indonesien
Produktinformationen "Tanang Uken Natural Indonesien"

Komplexer Kaffee aus Indonesien

Aus Freiburg im Breisgau erreicht uns ein komplexer und zugleich sehr spannender Kaffee von Røststolz. Eine angenehme Süße umspielt den Gaumen mit einer leichten Säure, die wir so nie von einem Kaffee aus Indonesien erwartet haben. Durch die Aufbereitung (natural) sind die dafür typischen Frucht-Armonen, die häufig mit Kirschen verglichen werden, zu nennen. Zudem legt sich im Nachgang eine angenehme Schokoladen-Süße auf der Zunge nieder. 

Die Varietät Tim Tim

Tim Tim steht im Indonesischen für Timor Timur (besser bekannt als die Insel Osttimor), die bis 2002 noch eine der 27 Inselprovinzen Indonesiens war und heute unabhängig unter dem Namen Timor Leste verwaltet wird. Als Ursprung gilt eine Plantage auf eben dieser Insel Timor, die bis 1917 ausschließlich mit der Varietät Typica bepflanzt wurde. Durch ihre Kreuzung aus Arabica und Robusta ist sie widerstandfähiger gegen Kaffeerost, was sie zu einer beliebten Genquelle für neuere Kreuzungen macht. Heutzutage ist sie weit verbreitet und es wurden neue Varietäten wie z.B. Catimor, Sarchimor in Brasilien, Ruiru 11 in Kenia, Kolumbien in Kolumbien und Costa Rica 95 in Costa Rica entwickelt. 

 

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